Eine lebendige Sour Ale von De Dochter van de Korenaar – gereift in edlen Gin-Holzfässern und verfeinert mit frischen Cranberries. Das Ergebnis: ein komplexes, fruchtig-säuerliches Bier mit einer eleganten Holznote und einer leuchtend roten Farbe im Glas.
Bei der Herstellung verbleibt so viel Restzucker in den Körnern, dass daraus über 3.000 Liter eines weiteren 7-prozentigen Bieres gebraut werden können. Dieser „Nachlauf“ wird 18 Stunden lang gesäuert, bevor er auf die übliche Weise gebraut wird. Während der Gärung wird eine großzügige Dosis Cranberries zugesetzt – anschließend reift das Bier mindestens ein Jahr in Gin-Fässern.
