Lindemans Oude Gueuze Dark Cuvée René – Limitierte Sonderedition | 37,5cl
Lindemans Oude Gueuze Dark Cuvée René – Limitierte Sonderedition | 37,5cl
20.000 Flaschen. Eine Geschichte. Eine Familie. Ein Jahrhundertbier.
Die Oude Gueuze Dark Cuvée René von Brouwerij Lindemans ist keine gewöhnliche Gueuze — sie ist ein Dokument der belgischen Brautradition, gebraut zu Ehren von René Lindemans, dem Mann der fünften Generation, der die Familienbrauerei aus Vlezenbeek mit seinem Bruder Nestor auf die internationale Landkarte gesetzt hat.
Das «Dark» im Namen ist Programm: Statt des klassischen ungemälzten Weizens kommt hier dunkel gerösteter Weizen zum Einsatz — ein mutiger Bruch mit der jahrhundertealten Lambic-Tradition, der diesem Bier seine unverwechselbar tiefbraune Farbe und eine samtige Wärme in der Nase verleiht.
Drei Jahre Geduld. Ein Augenblick Staunen.
Nach der Spontangärung — dem Herzstück jedes echten Lambic-Bieres, bei dem wilde Hefen aus der Pajottenländer Luft die Vergärung einleiten — reift dieser Lambic zwei Jahre in traditionellen Eichen-Foudres. Dann folgt der entscheidende Schritt: ein weiteres Jahr in 20 Jahre alten Cognac-Fässern, die dem Bier eine elegante Tiefe verleihen, wie sie in keiner anderen Gueuze zu finden ist.
Das Ergebnis ist eine natürlich in der Flasche nachgereifte Gueuze, deren Kohlensäure — wie beim Champagner — vollständig durch den zweiten Gärprozess entsteht. Kein Druck. Keine Zusätze. Nur Zeit.
Im Glas
- Farbe: Tiefes Bernsteinbraun mit warmen Kupferreflexen
- Aroma: Gerösteter Weizen, getrocknete Dunkelpflaume, eine zarte Cognac-Note
- Geschmack: Die lebendige Säure des Lambic trifft auf die runde Eleganz des Cognac-Holzes — dunkle Früchte, ein Hauch Vanille, trockener Abgang mit leicht rauchiger Würze
- Abgang: Lang, trocken, nachhallend — mit einer Wärme, die noch Minuten nach dem letzten Schluck bleibt
Food Pairing
Gereifter Hartkäse · Foie Gras mit Brioche · Entenbrust · Karamellisierte Birnen · Dunkle Schokolade ab 70% · Belgische Waffeln mit Karamell
Lagern & Servieren
Kühl, dunkel und aufrecht gelagert entwickelt sie sich über Jahre weiter. Optimal serviert bei 10–12 °C im Weinglas oder Gueuze-Tulpenglas.
Produktdetails
- Brauerei: Brouwerij Lindemans, Vlezenbeek (BE) — seit 7 Generationen in Familienbesitz
- Biertyp: Oude Gueuze – Lambic (Spontangärung)
- Alkohol: 4,5% Vol.
- Inhalt: 37,5 cl
- Auflage: Limitiert — 20.000 Flaschen weltweit
- Reifung: 2 Jahre Eichen-Foudres + 1 Jahr Cognac-Fässer (20 Jahre alt)
- Gärung: Spontangärung + natürliche Flaschengärung
- Ursprung: Pajottenland, Belgien
- Zertifizierung: Belgian Family Brewers · High Council for Artisanal Lambic Beers (HORAL)
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