Acheter de la bière trappiste : recommandations | Histoire, style et conseils

Que sont les bières trappistes ?

Les bières trappistes comptent parmi les bières les plus recherchées au monde. Le label officiel Authentic Trappist Product (ATP) exige des critères stricts : brassage au sein des murs du monastère, sous la surveillance des moines, bénéfices destinés au monastère.

Il n'existe que 14 brasseries trappistes reconnues dans le monde.

Les principaux styles trappistes

Dubbel

Bière foncée, maltée, 6 à 8 % d'alcool. Classique : Westmalle Dubbel.

Tripel

Clair, fruité, 8 à 10 % d'alcool, finale sèche. Classique : Westmalle Tripel.

Quadrupel

La bière trappiste la plus forte, foncée, douce, prunes et chocolat, 10 à 12 % d'alcool. Roi : Westvleteren XII.

Les 6 brasseries trappistes belges

1. Westvleteren

La brasserie trappiste la plus célèbre du monde. Disponible chez TheCrafts.ch.

2. Westmalle

Inventeur des Dubbel et Tripel modernes.

3. Chimay

La plus grande brasserie trappiste de Belgique. La Chimay Bleue est un classique.

4. Rochefort

Rochefort 10 : foncée, complexe, Quadrupel de classe mondiale.

5. Orval

Refermentée avec des levures sauvages Brettanomyces – fraîche et vieillie, deux bières totalement différentes.

6. Achel

La plus petite brasserie trappiste belge, rare et recherchée.

Déguster correctement les bières trappistes

• Dubbel & Quadrupel : 10-14°C, verre calice
• Tripel : 8-10°C, verre tulipe
• Orval : 12-14°C, verre Orval

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