Für dieses Schaarbeekse Kriek haben wir handverlesene Schaarbeekse Sauerkirschen in vier Jahre altem Lambik mazeriert. Die Mazerationszeit betrug etwas mehr als zwölf Monate. Anschließend haben wir das Ganze mit ein-, zwei- und dreijährigem Lambik verschnitten. Insgesamt haben wir neun verschiedene Lambik-Sorten aus vier verschiedenen Fässern verwendet. Das ergab ein gewichtetes Durchschnittsalter von mehr als 34 Monaten bei der Abfüllung. Der endgültige Fruchtanteil beträgt 348 Gramm Sauerkirschen pro Liter Schaarbeekse. Mehr als die Hälfte der für die Brauereien verwendeten Getreidesorten stammen aus unserem eigenen Netzwerk. 100 % 3 Fonteinen.
 
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For this Schaarbeekse Kriek, we macerated handpicked Schaarbeekse sour cherries on four-year-old lambik. Maceration time took a tad over twelve months. We then blended with one-, two- and three-year old lambik. In total, we used nine different lambik brews from four different barrels. This all rendered the weighted average age upon bottling to more than 34 months. The final fruit proportion is 348 grams of sour cherries per litre of Schaarbeekse. More than half of the cereals used for the brews were sourced in our own network. 100% 3 Fonteinen.