Paix Dieu – La triple belga al calendario lunare di Caulier
La Paix Dieu del birrificio Caulier è una straordinaria triple belga che, secondo un'antica tradizione abbaziale, viene prodotta solo una volta al mese, durante la luna piena. Con il 10% di alcol, offre una notevole profondità e un'inaspettata bevibilità.
Profilo aromatico
Colore: giallo dorato, leggermente torbido, con una fine schiuma
Aroma: floreale e fruttato, con note di pesca, pera e un tocco di coriandolo
Gusto: pieno, delicatamente dolce, con un'amaro di luppolo discreto e un finale speziato
Finale: persistente, caldo e complesso
Birrificio e origine
Il Brasserie Caulier di Péruwelz, nella provincia belga dell'Hainaut, vanta una tradizione birraria di oltre 130 anni. La Paix Dieu – «Pace di Dio» – prende il nome da un movimento di pace medievale e rappresenta artigianalità, pazienza e qualità.
Consigli per il servizio
Temperatura: 8–10 °C
Bicchiere: calice a tulipano o calice
Si abbina con: formaggi stagionati, selvaggina, cioccolato fondente, piatti a base di funghi selvatici
