Seit dem 13. Jahrhundert brauen die Zisterziensermönche der Abtei Notre-Dame de Saint-Remy in Rochefort ihr Bier nach überlieferten Rezepturen – mit Quellwasser aus dem Herzen der Ardennen und einer Hingabe, die man in jedem Schluck spürt. Das Trappistes Rochefort 8° ist das mittlere der drei Rochefort-Biere und vielleicht das ausgewogenste Meisterwerk der Reihe.
Tiefes Mahagonibraun im Glas, gekrönt von einem dichten, beigen Schaum. Die Nase öffnet sich mit Backpflaume, Feige, Karamell und einem Hauch Vanille. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger, samtiger Körper mit Noten von dunkler Schokolade, Rosine und feinen Gewürzen – komplex, warm, mit einem langen, trockenen Abgang.
Eines der grossen Trappistenbiere der Welt – gebraut in Stille, gereift mit Zeit, genossen mit Respekt. Ideal zu gereiftem Käse, Wildgerichten oder als meditativer Abendbegleiter.
