Bien Sûr Cranberry 33cl – Sour Ale | De Dochter van de Korenaar

Bien Sûr Cranberry – Sauerbier mit Preiselbeeren

Eine lebendige Sour Ale von De Dochter van de Korenaar – gereift in edlen Gin-Holzfässern und verfeinert mit frischen Cranberries. Das Ergebnis: ein komplexes, fruchtig-säuerliches Bier mit einer eleganten Holznote und einer leuchtend roten Farbe im Glas.

Bei der Herstellung verbleibt so viel Restzucker in den Körnern, dass daraus über 3.000 Liter eines weiteren 7-prozentigen Bieres gebraut werden können. Dieser „Nachlauf“ wird 18 Stunden lang gesäuert, bevor er auf die übliche Weise gebraut wird. Während der Gärung wird eine großzügige Dosis Cranberries zugesetzt – anschließend reift das Bier mindestens ein Jahr in Gin-Fässern.

Geschmacksprofil

• Aroma: Frische Cranberries, Holz, leichte Vanille & Gin-Würze
• Geschmack: Lebendige Säure, rote Beeren, dezente Eichenwürze
• Abgang: Trocken, lang anhaltend, erfrischend
• Farbe: Dunkelrot
• Serviertemperatur: 5–7 °C

Braublatt

• Brauerei: De Dochter van de Korenaar, Belgien
• Stil: Sour Ale with Cranberries
• Reifung: Min. 1 Jahr in Gin-Holzfässern
• Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe, Cranberries
• Inhalt: 33 cl

Perfekt zu Ziegenkäse, Wildgerichten oder als Aperitif – ein Bier für Kenner und Entdecker.