Bien Sûr Cranberry 33cl – Sour Ale | De Dochter van de Korenaar

Bien Sûr Cranberry – Bière aigre aux canneberges

Une sour ale vivante de De Dochter van de Korenaar – élevée dans de nobles fûts de gin et affinée avec des canneberges fraîches. Le résultat : une bière complexe, fruitée et acidulée avec une élégante note boisée et une robe d'un rouge éclatant dans le verre.

Lors de la production, il reste suffisamment de sucres résiduels dans les grains pour permettre de brasser plus de 3 000 litres d'une autre bière à 7 %. Ce « rinçage » est acidifié pendant 18 heures avant d'être brassé de manière classique. Pendant la fermentation, une dose généreuse de canneberges est ajoutée – la bière vieillit ensuite pendant au moins un an dans des fûts de gin.

Profil gustatif

• Arôme : Canneberges fraîches, bois, légère vanille et notes épicées de gin
• Goût : Acidité vive, fruits rouges, subtiles notes de chêne
• Finale : Sèche, persistante, rafraîchissante
• Couleur : Rouge foncé
• Température de service : 5–7 °C

Fiche technique

• Brasserie : De Dochter van de Korenaar, Belgique
• Style : Sour Ale aux canneberges
• Vieillissement : Min. 1 an en fûts de gin
• Ingrédients : Eau, malt d'orge, malt de blé, houblon, levure, canneberges
• Contenu : 33 cl

Parfaite avec du fromage de chèvre, des plats de gibier ou en apéritif – une bière pour les connaisseurs et les explorateurs.