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Paix Dieu – La triple belge au calendrier lunaire de Caulier
La Paix Dieu de la brasserie Caulier est une triple belge exceptionnelle qui, selon une ancienne tradition monastique, n’est brassée qu’une fois par mois, lors de la pleine lune. Avec 10 % d’alcool, elle offre une profondeur remarquable tout en restant étonnamment facile à boire.
Profil gustatif
Couleur : Jaune doré, légèrement trouble, avec une fine mousse
Arômes : Floraux et fruités, avec des notes de pêche, de poire et un soupçon de coriandre
Saveur : En bouche, pleine, douce et légèrement sucrée, avec une amertume de houblon discrète et une finale épicée
Finale : Longue, chaleureuse et complexe
Brasserie et origine
La Brasserie Caulier, située à Péruwelz, dans la province belge du Hainaut, est fière d’une tradition brassicole de plus de 130 ans. La Paix Dieu – « Paix de Dieu » – tire son nom d’un mouvement de paix médiéval et incarne le savoir-faire artisanal, la patience et la qualité.
Conseils de dégustation
Température : 8–10 °C
Verre : Verre tulipe ou calice
Accords : Fromages affinés, gibier, chocolat noir, plats de champignons sauvages
