Depuis le XIIIe siècle, les moines cisterciens de l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy à Rochefort brassent leur bière selon des recettes traditionnelles – avec de l'eau de source puisée au cœur des Ardennes et un dévouement que l'on ressent à chaque gorgée. La Trappistes Rochefort 8° est la bière intermédiaire des trois bières Rochefort et peut-être le chef-d'œuvre le plus équilibré de la gamme.
Robe acajou profond dans le verre, surmontée d'une mousse dense et beige. Le nez s'ouvre sur la prune séchée, la figue, le caramel et une touche de vanille. En bouche, un corps ample et velouté se développe avec des notes de chocolat noir, de raisin sec et d'épices fines – complexe, chaleureux, avec une longue finale sèche.
Style : Bière trappiste belge (Dubbel/Quadrupel)
Alcool : 9,2% Vol.
Arômes : Prune, figue, caramel, chocolat, vanille
Brasserie : Brasserie de Rochefort, Belgique
Température de dégustation : 10–14 °C
Format : 33 cl
L'une des grandes bières trappistes du monde – brassée dans le silence, mûrie avec le temps, savourée avec respect. Idéale avec des fromages affinés, des plats de gibier ou comme compagnon de soirée méditatif.
